A Semana Internacional do Café (SIC) 2026, realizada no Expominas, em Belo Horizonte, reúne 150 amostras selecionadas para o concurso Coffee of the Year (Café do Ano). Os produtos foram escolhidos entre cerca de 500 inscritos de diferentes regiões do Brasil e estão disponíveis para degustação durante o evento.
Durante a SIC, os visitantes podem conhecer os cafés por meio do cupping, técnica de degustação utilizada para analisar as características sensoriais da bebida. Segundo Douglas, estudante de agronomia que acompanha a atividade, o procedimento envolve diferentes etapas de avaliação.
“Primeiro, o pessoal faz a fragrância, eles sentem o cheiro do café seco. Depois a gente escalda. Aí o pessoal vai de fato provar”, explicou.
A análise permite identificar diferenças entre os cafés e reconhecer características relacionadas ao perfil sensorial de cada amostra. “Eles vão avaliar doçura, acidez, aroma, o sensorial do café. Quanto mais distinto o sensorial, melhor”, afirmou Douglas.
O especialista também explicou que os cafés especiais podem apresentar aromas associados a diferentes alimentos e flores, características que fazem parte da avaliação de qualidade. “O café especial pode apresentar fragrância de chocolate, caramelo, frutado, notas florais”, destacou.
As amostras passaram por uma avaliação de profissionais especializados antes de serem selecionadas para a etapa realizada na feira. Ao todo, cafés de mais de 30 regiões produtoras participam da competição.
Além do concurso Café do Ano, a SIC 2026 reúne produtores, compradores e representantes do setor em uma programação com palestras, rodadas de negócios e exposição de produtos ligados às cadeias de café e chá. A Semana Internacional do Café vai até esta sexta (13/11), no Expominas, em Belo Horizonte.
