A Prefeitura de Belo Horizonte abriu as inscrições para a última edição de 2025 das Trilhas da Gastronomia, programa gratuito de qualificação em alimentação e empreendedorismo promovido pela Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional (Smasan).
São 60 vagas distribuídas em três formações: panificação artesanal, culinária vegetariana e vegana e confeitaria (bombons, trufas e bolos no pote). As inscrições podem ser feitas até o dia 19 de outubro, por meio de formulário disponível no Portal da Prefeitura.
Aulas no Cresan Mercado da Lagoinha
As aulas serão presenciais, sempre às terças-feiras, no Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional (Cresan) Mercado da Lagoinha (Avenida Antônio Carlos, 821). O início está marcado para 11 de novembro.
Cada curso oferece 20 vagas — oito para ampla concorrência e 12 destinadas a públicos prioritários, encaminhados por políticas públicas municipais. Moradores da Lagoinha e alunos que já participam de outras Trilhas terão prioridade na seleção. A lista de classificados será divulgada em 22 de outubro.
Conteúdo e metodologia
Além das técnicas específicas de cada formação, os alunos terão acesso a conteúdos sobre boas práticas de manipulação de alimentos, gestão financeira, precificação, ficha técnica, empreendedorismo e marketing nas redes sociais.
As aulas também incluem oficinas práticas e rodas de conversa sobre imagem, fotografia e apresentação de produtos, fortalecendo a autonomia profissional dos participantes.
Formação integrada e oportunidades
As Trilhas da Gastronomia fazem parte do Programa Valorização da Gastronomia articulada à Agroecologia, que também inclui a Trilha da Agroecologia, aberta ao público em geral.
Em 2025, o programa ofertou 22 cursos gratuitos, totalizando 440 vagas. A proposta é que cada participante construa um percurso formativo contínuo, aprofundando conhecimentos em diferentes áreas da alimentação e fortalecendo o setor gastronômico local.
“Nosso objetivo é formar profissionais preparados para empreender e gerar renda com base na alimentação saudável, sustentável e de identidade mineira”, destaca a equipe da Smasan.
