A 26ª edição do Comida di Buteco em Belo Horizonte já tem data e tema definidos. Entre os dias 10 de abril e 10 de maio, 128 bares da capital mineira vão disputar o título de Melhor Boteco do Brasil com petiscos criados a partir de verduras, couve, ora-pro-nóbis, taioba, alho-poró e espinafre prometem ser as estrelas dos pratos este ano.
Todos os petiscos custam R$ 40 e a participação do público é parte essencial da competição. Os frequentadores podem avaliar os bares com notas de 1 a 10 nos quesitos atendimento, temperatura da bebida, higiene e petisco. Este último tem peso de 70% na nota final, enquanto os demais critérios valem 10% cada. O voto do público representa 50% da pontuação total — a outra metade fica com os jurados.
O tema deste ano busca resgatar a identidade da cozinha mineira, com ingredientes que fazem parte da culinária afetiva do estado sendo reinventados em petiscos inéditos.
Confira alguns destaques por região
Na Centro-Sul, o 222 aposta nos minipães recheados com carne de panela e queijo canastra (Buraquim Quente), enquanto o Beco Restaurante apresenta rabada desfiada com cuscuz e creme verde de agrião (Verde que te quero rabo!). O Bar Mania Mineira leva joelho de porco com polenta e mostarda refogada (Joelho do Vovô Pig).
Na Pampulha, o Planeta Lúpulo traz charutos de couve recheados com carne suína (Catifunda) e o Zoo Bar aposta em iscas de filé-mignon suíno com creme de alho-poró (Porcoró).
Na Venda Nova, o Bar da Fia apresenta pernil assado com tomate recheado, geleia de maracujá e couve crispy (Boca quente, coração mole), e o Bar do João serve língua de boi ao molho de cerveja escura com agrião (Na Boca do Boi).
Na Oeste, o Us Motoca aposta em risoto de canjica com couve, bacon e costelinha com mostarda de jabuticaba (Risoto Mineiro), e o Quintal do Louzada traz charuto de couve com ragu de linguiça e cachaça da roça (Charuteco Caipira).
A lista completa dos 128 participantes, divididos por região, está disponível no site oficial do Comida di Buteco.
