A gastronomia mineira ganhou destaque no ranking dos 100 melhores restaurantes do Brasil em 2026, divulgado pela revista Exame. Ao todo, nove estabelecimentos de Minas Gerais aparecem na seleção, sendo oito em Belo Horizonte e um em Tiradentes, consolidando o estado como um dos principais polos gastronômicos do país.
O restaurante mineiro mais bem colocado é o Trintaeum, de Belo Horizonte, que ocupa a 20ª posição. A lista também traz outros nomes já conhecidos do público e da crítica, como Pacato, Birosca S2, Glouton e Xapuri, além de casas que vêm ganhando espaço na cena gastronômica, como Florestal, Cozinha Tupis e Ninita. Representando o interior do estado, o tradicional Tragaluz, em Tiradentes, também integra o ranking.
A seleção foi elaborada com base nos votos de 49 jurados, entre jornalistas, críticos e influenciadores especializados em gastronomia. Cada um indicou os dez melhores restaurantes que visitou nos últimos 12 meses. Nesta edição, 33 estabelecimentos estrearam ou retornaram à lista.
O primeiro lugar do ranking ficou com o Tuju, em São Paulo. A lista completa reúne restaurantes de diferentes regiões do país e busca destacar estabelecimentos que se sobressaíram pela qualidade da cozinha, do serviço e da experiência oferecida aos clientes.
Confira os restaurantes mineiros entre os 100 melhores do Brasil
20º – Trintaeum (Belo Horizonte)
O restaurante da chef Ana Gabi Costa aposta em uma cozinha autoral que valoriza ingredientes, receitas e tradições de Minas Gerais, com releituras de pratos típicos e foco em produtores locais.
35º – Pacato (Belo Horizonte)
Comandado pelo chef Caio Soter, o restaurante apresenta uma cozinha contemporânea inspirada na culinária mineira, combinando ingredientes regionais e técnicas modernas.
36º – Birosca S2 (Belo Horizonte)
Sob o comando da chef Bruna Martins, a casa é conhecida pelo menu criativo, que destaca ingredientes brasileiros e valoriza os sabores de Minas.
44º – Glouton (Belo Horizonte)
O restaurante do chef Leonardo Paixão é uma referência na alta gastronomia da capital, reunindo técnicas da culinária francesa com ingredientes brasileiros.
48º – Florestal (Belo Horizonte)
A casa aposta em um cardápio sazonal, com valorização de ingredientes nacionais e preparos contemporâneos.
54º – Cozinha Tupis (Belo Horizonte)
Inspirado na diversidade da culinária brasileira, o restaurante combina ingredientes regionais com propostas autorais e criativas.
66º – Xapuri (Belo Horizonte)
Tradicional na capital mineira, o restaurante é conhecido por preservar receitas típicas da cozinha mineira, servidas em um ambiente que remete às fazendas do interior.
71º – Tragaluz (Tiradentes)
Instalado em um casarão histórico no Centro de Tiradentes, o restaurante é um dos mais tradicionais da cidade e combina receitas mineiras com técnicas da gastronomia contemporânea.
99º – Ninita (Belo Horizonte)
Um dos caçulas da lista, o restaurante se destaca pela proposta de compartilhar pratos e pela valorização de ingredientes frescos em uma cozinha contemporânea.
