Entre os dias 1º e 3 de julho, o Mercado Central de Belo Horizonte recebe a Semana da Cozinha Mineira, evento que reunirá chefs, pesquisadores, produtores, representantes do turismo, da cultura, da agricultura familiar e do poder público para discutir o presente e o futuro da gastronomia de Minas Gerais.
Realizada pela Cumbucca, a programação acontece na Cozinha Interativa Itambé Cumbucca e antecipa as comemorações do Dia da Gastronomia Mineira, celebrado em 5 de julho. A proposta é fortalecer a cozinha mineira como patrimônio cultural, impulsionadora da economia e estratégia para o desenvolvimento do turismo no estado.
Inspirada no legado do escritor, pesquisador e cronista Eduardo Frieiro, referência nos estudos sobre a cultura alimentar mineira, a iniciativa promove um encontro entre tradição, inovação e desenvolvimento econômico.
Programação reúne palestras, cozinhas ao vivo e debates
Ao longo dos três dias, o público poderá participar de palestras, mesas-redondas, cozinhas ao vivo, degustações, oficinas e homenagens que valorizam os ingredientes, os modos de fazer e a diversidade da culinária mineira.
A abertura oficial será no dia 1º de julho, às 10h, com palestra do chef Leonardo Paixão, um dos principais nomes da gastronomia brasileira, que falará sobre o tema “Cozinha Mineira: tradição e inovação”.
A programação também inclui discussões sobre agricultura familiar, sustentabilidade, economia criativa, enoturismo, turismo rural, preservação da cozinha mineira e desenvolvimento dos territórios, além de demonstrações culinárias conduzidas por chefs e especialistas.
Entre os convidados estão representantes de restaurantes tradicionais, instituições de ensino, órgãos públicos e entidades ligadas ao turismo e à gastronomia.
Gastronomia movimenta R$ 47 bilhões por ano em Minas
Além de representar uma das maiores expressões culturais do estado, a gastronomia também possui forte impacto econômico. Segundo levantamento da Abrasel, o setor movimenta cerca de R$ 47 bilhões por ano em Minas Gerais.
A Semana da Cozinha Mineira propõe uma reflexão sobre a importância da culinária como instrumento de geração de renda, fortalecimento das cadeias produtivas, preservação da memória e valorização dos territórios.
A iniciativa também destaca as origens da cozinha mineira, construída a partir da influência dos povos indígenas, africanos e tropeiros, além das tradições mantidas nas fazendas, nos quintais e nas cozinhas familiares.
Pacto para fortalecer Minas como destino gastronômico
Como desdobramento do evento, a Cumbucca pretende articular um pacto entre instituições públicas e privadas para consolidar Minas Gerais como um dos principais destinos gastronômicos do Brasil.
A proposta reúne entidades como Sebrae, Senac, Secretaria de Estado de Cultura e Turismo e outros parceiros estratégicos em torno de uma agenda comum para ampliar a visibilidade da gastronomia mineira e estimular a realização de eventos em todas as regiões do estado.
O objetivo é posicionar Minas como o território brasileiro com o maior número de eventos gastronômicos.
Serviço
Semana da Cozinha Mineira
- Quando: 1º, 2 e 3 de julho
- Onde: Cozinha Interativa Itambé Cumbucca – Mercado Central de Belo Horizonte
- Entrada: Programação gratuita
