Com a chegada do Dia Mundial do Queijo, celebrado nesta terça-feira (20/1), receitas que têm o ingrediente como protagonista ganham ainda mais destaque na mesa dos brasileiros. Entre elas, o tradicional pão de queijo aparece em versões adaptadas aos dias de hoje, como o pão de queijo feito com massa de tapioca, alternativa prática e de preparo simplificado.
A receita com tapioca utiliza a goma hidratada como base, dispensando etapas comuns da versão clássica, como o escaldamento do polvilho. O resultado é um pão de queijo de textura macia, sabor marcante e preparo rápido, mantendo a essência de um dos alimentos mais populares do país.
Os ingredientes são simples: tapioca hidratada, queijo ralado (como muçarela ou meia-cura), ovos e uma pequena quantidade de óleo ou manteiga. O preparo consiste em misturar todos os itens em uma tigela até obter uma massa homogênea e fácil de modelar. Em seguida, as bolinhas são moldadas e levadas para assar.
O pão de queijo com tapioca pode ser preparado tanto no forno convencional quanto na air fryer. No forno, o tempo médio de preparo varia entre 20 e 25 minutos, a 180 °C. Já na air fryer, o processo é mais rápido, levando cerca de 10 a 12 minutos, desde que o equipamento esteja preaquecido.
A versatilidade é outro ponto forte da receita. É possível substituir parte do queijo por opções com menor teor de gordura ou incluir temperos leves para variar o sabor.
