A chef Bruna Martins anunciou que o restaurante Birosca, conhecido pelo clima intimista e pelo cardápio autoral, vai deixar o bairro Santa Tereza, em Belo Horizonte, após 13 anos no bairro. O novo endereço será no bairro de Lourdes, em uma casa histórica que será transformada no novo lar do restaurante.
Em carta aberta a clientes, amigos e vizinhos, publicada no Instagram nesta terça-feira (5/8), Bruna relembrou o início da trajetória do Birosca e o peso emocional da mudança. Ela explica que o restaurante seguirá uma agenda de dois meses com a programação de despedida do Santa Tereza.
“Há 13 anos, a Birosca nasceu na esquina da Rua Silvianópolis, em Santa Tereza, de um sonho grande e poucos recursos — mas com uma rede de apoio que acreditava em mim”, escreveu.
A chef contou que o ponto original, em um imóvel antigo, foi escolhido pela conexão afetiva com o bairro:
“Muita gente achou loucura eu querer aquele ponto… mas, pra mim, era exatamente o que eu precisava pra dar vida ao sonho de cozinhar profissionalmente”, relembrou.
O Birosca se consolidou em Santa Tereza como um dos símbolos da cena gastronômica local, atravessando períodos de desafios e celebrações. Segundo Bruna, a mudança carrega a essência do que foi aprendido no bairro. “Essa casa virou meu segundo lar, meu trabalho, minha escola. Minhas dores e delícias nesses 13 anos. Foi onde nasceram a chef e o restaurante. Onde entendi, na prática, a frase: ‘eu sou porque nós somos’”, destacou.
A decisão de migrar para Lourdes, segundo ela, é motivada pelo desejo de crescimento e pela necessidade de encarar novos desafios.
“Agora, num momento em que a vontade de crescer e a necessidade de mudança ficaram fortes demais, começamos a escrever o próximo capítulo: um novo endereço, uma nova esquina, uma nova casa… e o mesmo amor pela cozinha e por Belo Horizonte”, explicou.
A nova unidade ocupará uma casa que resistiu ao avanço dos prédios do bairro e será adaptada para manter o espírito acolhedor do restaurante. Bruna reforça que, mesmo com a mudança, o DNA do Birosca segue ligado ao Santa Tereza. “Nada do que sou hoje teria sido possível sem esse bairro. Toda conquista da Birosca carrega o DNA do Santê — e isso nunca vai mudar”, afirmou.
A data de inauguração do novo espaço ainda não foi divulgada, mas a chef promete que a transição será marcada pelo mesmo afeto que construiu a história da casa na Rua Silvianópolis.
“Não é um adeus. É um até logo. Santa Tereza é parte da minha identidade. É onde moro com minha família há mais de uma década e onde estou construindo minha primeira casa própria. E o espaço que ocupamos hoje vai continuar existindo — e, com o tempo, quem sabe, receberá outra história tão bonita quanto a nossa.
Meu mais profundo agradecimento a cada pessoa que fez parte dessa jornada. Esse bairro me ensinou que gastronomia é muito mais do que comida — é encontro, é cultura, é amor. E esse legado, ninguém tira da gente.
E por isso, vamos nos despedir como manda o Santa Tereza: sem tristeza, celebrando noite adentro em agosto e setembro — com festa, música, encontros e muita, muita comida.
Em breve traremos a programação completa destes 2 meses de despedidas e emoções”, escreveu a chef.
