Como transformar um ingrediente do dia a dia do brasileiro em receitas além do esperado? Os vencedores da 2ª edição do Festival do Arroz BH mostram que a resposta passa por criatividade, releituras e combinações que vão do risoto com influência italiana ao charuto com melaço e à carne seca com abóbora.
O evento de premiação foi realizado na Praça Duque de Caxias, no bairro Santa Tereza, em Belo Horizonte, nesse sábado (28/3), e reuniu 18 bares e restaurantes da capital mineira. Além dos pratos principais, sobremesas também foram premiadas.
Festival valoriza criatividade com ingrediente popular
Ao longo de dez dias, o festival propôs releituras gastronômicas a partir de um dos alimentos mais tradicionais da mesa brasileira. O circuito contou com avaliação de júri técnico e voto popular, considerando critérios como sabor, apresentação e criatividade.
A proposta é transformar o arroz em símbolo de memória afetiva e inovação culinária, com receitas que misturam referências mineiras e contemporâneas.
Veja os pratos vencedores
Pratos salgados premiados
1º lugar (Sabor)
Restaurante Com Amor, Nani
Risoto Sujo — releitura do arroz crioulo, com influências mineiras e italianas
1º lugar (Apresentação)
Restaurante Dona Ninguém
Charuto de cebola recheado com arroz — preparado com arroz e finalizado com melaço
1º lugar (Criatividade)
Restaurante Sobrado
Fumo de Minas — releitura do charuto tradicional, feito com arroz, abóbora e carne seca
Sobremesas premiadas
1º lugar
Quintal do Durval
Trilogia de Minas — tartalete com banana caramelizada, coulis de goiaba e sorvete de queijo
2º lugar
Bar e Museu Clube da Esquina
Torta de doce de leite com caramelo salgado
3º lugar
Sheridan
Doce Man Celi — pudim artesanal de queijo minas com toque de doce de leite
Evento reuniu público com música e gastronomia
A festa de encerramento contou com degustação dos pratos participantes e programação musical ao longo do dia.
Entre os destaques, estiveram apresentações de artistas locais e o show da cantora Cinara Ribeiro.
Gastronomia e economia criativa em BH
Idealizado por Miriam Cerutti, o festival busca ampliar o olhar sobre o arroz, ingrediente central da culinária brasileira, estimulando novas possibilidades gastronômicas.
