A Semana Internacional do Café (SIC) de 2025 começou movimentando o setor em Belo Horizonte, e um dos momentos mais aguardados do evento é o Coffee of the Year, concurso que elege os melhores cafés do país e reconhece a excelência dos produtores brasileiros.
A Semana Internacional do Café ocorre de 5 a 7 de novembro, no Expominas, em Belo Horizonte, reunindo produtores, especialistas, torrefadores e apreciadores de todo o país. O concurso Coffee of the Year é coordenado pelo professor Leandro Carlos Paiva, que conversou com a 98 News sobre o impacto da premiação.
Segundo Leandro, o concurso recebe amostras de praticamente todos os estados produtores. Nesta edição, 37 regiões participaram, com cafés enviados de estados como Santa Catarina, Mato Grosso, Goiás, Ceará e Pernambuco, além dos tradicionais São Paulo, Minas Gerais, Espírito Santo e Rondônia.
As amostras são divididas em três categorias: cafés naturais, cerejas descascados e fermentados; e em dois tipos principais de café: arábica e canephora. O destaque do concurso, segundo o coordenador, é o fato de o público decidir o grande vencedor.
“O mais interessante é que quem escolhe o melhor café é o participante da Semana Internacional do Café. Na feira, ele tem à disposição os dez melhores cafés arábicas e os cinco melhores canephoras para votar e eleger o campeão do Brasil”, contou Leandro.
Etapas e critérios da seleção
O processo de escolha começa meses antes do evento. Os produtores interessados se inscrevem e enviam suas amostras à comissão organizadora.
“Este ano, as análises foram realizadas no Centro de Excelência do Café, em Varginha, no Sul de Minas. Recebemos uma quantidade recorde de 600 amostras de vários estados”, destacou Paiva.
A equipe de avaliação contou com 14 provadores certificados internacionalmente, responsáveis por analisar cerca de 150 cafés por dia. As amostras passaram por um rigoroso processo de torra, conduzido pelo Instituto Federal do Sul de Minas e pelo Núcleo de Estudos em Qualidade e Indústria do Café, garantindo que cada café mantivesse seu perfil sensorial original.
Durante as provas, os jurados atribuíram notas para dez atributos diferentes, como aroma, sabor, acidez, equilíbrio, doçura, presença de defeitos e complexidade da bebida. A soma dessas notas define a pontuação final e o ranqueamento.
“Com base nesse resultado, elegemos os dez melhores cafés arábicas e os dez melhores canephoras, que seguem para a etapa final na Semana Internacional do Café. Lá, o público escolhe o vencedor. É um formato democrático e muito interessante”, afirmou o coordenador.
