Mais do que celebrar a cultura de bares de Belo Horizonte, a temporada de rua do Buteco 98 valoriza as iniciativas que ajudam a fortalecer os pequenos negócios da gastronomia na “capital dos botecos” com conversa boa, cerveja gelada e comida de qualidade.
Nesse contexto, o Sebrae Minas apresenta o Prepara Gastronomia, um programa que oferece consultorias personalizadas, cursos, oficinas e eventos para ajudar empreendedores a aprimorar a gestão de seus estabelecimentos, inovar nos serviços e ressaltar a identidade gastronômica de seus negócios.
A iniciativa busca aliar a tradição à profissionalização, contribuindo para que bares e restaurantes se tornem mais competitivos e sustentáveis.
Os resultados mostram o alcance desse trabalho. Até o final de 2025, o Prepara Gastronomia beneficiou mais de 3 mil empreendedores em 117 cidades mineiras e apoiou mais de 90 festivais gastronômicos, que movimentaram cerca de R$ 10 milhões em negócios. O programa também contribuiu para a criação de aproximadamente 1,1 mil novos pratos. Entre os estabelecimentos que receberam consultorias, o aumento médio no faturamento foi de 15%.
Impacto do Prepara Gastronomia
Além dos números, o impacto da iniciativa aparece na rotina de quem está à frente dos negócios que estão na rota do Buteco 98. A troca de experiências com especialistas e as orientações recebidas ajudam os proprietários dos bares a identificar oportunidades, rever processos e encontrar novas formas de atrair clientes, sem abrir mão da personalidade e das características que tornam cada estabelecimento único.
É o caso do Tropeiro do 13, tradicionalíssimo em BH, que participou de uma consultoria do Sebrae por meio do Prepara Gastronomia. Em entrevista à Rede 98, a proprietária Eliane Assis afirmou que a experiência foi transformadora, com orientações que contribuíram para a trajetória do estabelecimento.
“A consultoria me ajudou em tudo, até precificar a comida”, explicou. Uma consultora passou uma semana no local e criou estratégias para analisar a composição e o preço dos pratos.
“Ela estudou a pesagem, onde eu compro com fornecedores e como eu vendo os produtos. Fez uma planilha e ainda me ensinou a preencher mês a mês”, contou.
Para ela, o Sebrae é “referência no assunto.
“Eu sou apaixonada por eles”, e participaria novamente de outros projetos e consultoria. “Foi maravilhoso, uma experiência muito boa”.
Buteco 98 leva a galera!
E claro, depois de ajeitar a casa, o Buteco 98 leva a galera para os bares, para aproveitar tudo que faz os botecos serem tão tradicionais na cidade. A ‘maratona’ só termina após o oitavo boteco, e a experiência, segundo Eliane, foi completamente aprovada.
“Nós tivemos uma visibilidade imensa! As pessoas vieram e também estavam assistindo e me mandando mensagem em tempo real. Queria que vocês repetissem a experiência para me chamar de novo”, brincou a proprietária do Tropeiro do 13.
O Buteco 98 está no ar todos os sábados, às 12h. Você pode acompanhar no 98.3 FM e pelo YouTube 98 Live.
