A picanha brasileira conquistou a 15ª posição no ranking dos 100 melhores pratos do mundo do TasteAtlas 2025/2026, uma enciclopédia gastronômica sediada nos Estados Unidos. Além do famoso corte de carne, a gastronomia nacional também marcou presença com outras duas receitas tradicionais na lista global. Dessa forma, a costela bovina garantiu o 35º lugar, enquanto a moqueca baiana apareceu na 98ª colocação da avaliação.
O guia gastronômico destacou as características que tornam a carne um sucesso internacional. “Com uma camada generosa de gordura e preparo simples, ela conquistou espaço não só no Brasil, mas também no exterior”, descreveu a publicação. Consequentemente, o TasteAtlas explicou que o prato é conhecido nos EUA como top sirloin cap ou coulotte steak, orientando os consumidores estrangeiros a solicitarem a manutenção da gordura aos açougueiros no momento da compra.
O topo do ranking global
No topo da avaliação, a enciclopédia norte-americana elegeu a sopa paraguaia vori-vori como a melhor iguaria do período, seguida por opções da Itália e da Indonésia. Por fim, o levantamento contemplou uma diversidade de culturas, desde espetos turcos até ensopados peruanos, listando as receitas que superaram a representante brasileira. Veja as 15 primeiras posições:
- 1º. Vori-vori (Paraguai): sopa preparada com fubá e queijo;
- 2º. Pizza Napoletana (Itália): clássica pizza de Nápoles;
- 3º. Tajarin al tartufo bianco d’Alba (Itália): massa com trufas brancas;
- 4º. Sate kambing (Indonésia): espetos de carne de cabra;
- 5º. Oltu cağ kebabı (Turquia): prato de cordeiro;
- 6º. Kontosouvli (Grécia): carne de porco no espeto;
- 7º. Arroz tapado (Peru): camadas de arroz branco com recheio de carne temperada;
- 8º. Komplet lepinja (Sérvia): pão achatado cortado ao meio, coberto com creme e finalizado com um ovo;
- 9º. Quesabirria (México): tacos de birria com queijo;
- 10º. Pappardelle al cinghiale (Itália): massa com carne de javali;
- 11º. Central Texas-Style Barbecue (Estados Unidos): churrasco típico do Texas;
- 12º. Bath kulu badhu (Sri Lanka): prato tradicional de arroz com curry;
- 13º. Seco de cabrito (Peru): ensopado típico peruano à base de carne de cabrito;
- 14º. Beyran çorbası (Turquia): sopa tradicional de carne, típica da culinária turca;
- 15º. Picanha (Brasil): corte da parte superior traseira do boi, localizado acima da alcatra.
